Pâtissier - Tourier - Cuiseur H/F - France Travail

Au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale et de produits fait maison, vos missions sont :

- Maitrise des chambres de fermentation
- Maitrise des cuissons viennoiseries, brioches, et divers salés
- Savoir faire du feuilletage
- Dresser la pate à choux
- Peser et pétrir une pate à brioche
- Maitriser les cuissons des différents produits
- Participer à la préparation des sandwichs et aux commandes traiteur
- Gérer les stocks et les inventaires
- Travailler le chocolat (confection de pièces et de sujets en chocolat, moulage, bonbon et décors)

Vous serez amené à être polyvalent dans la production.

Savoir travailler en équipe, se coordonner avec le pâtissier de jour.
Savoir-être : ponctualité et respect avec l'équipe présente. Communication, réactivité, organisation et autonomie.
Veiller au respect des règles d'hygiène.

Horaires : 3h30 à 11h avec une pause d'une demi heure du lundi au samedi - repos le dimanche.

39h par semaine

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Autonomie